SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發現感官設計的未來！
我們致力于推動未來食品技術和創新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術服務和技術支持的專業公司。
同時，引入全新設備，如：體外模擬消化設備脈沖光電殺菌設備等，
致力于為廣大高校師生提供優質服務。
感官實驗室設計
感官評價實驗室的使用很簡單，主要在于評價員管理、感官方法的選擇和感官結果數據計算。主要分以下兩種情況：
（1）感官實驗室配備輕松感官分析軟件，則可以直接在軟件上進行評價員管理、感官方法的選擇和感官結果數據計算。
①功能模塊：
a.感官檢驗（主體功能模塊）：含差別檢驗、標度檢驗、描述性分析、消費者測試等4類12種感官分析方法檢驗；每種方法具有實驗設計、樣品準備、過程評價與結果分析4大功能；
b.信息查詢：含歷史實驗查詢、感官分析方法簡介、感官分析方法中有關的統計檢驗表、感官描述詞與感官分析標度資料；
c.系統維護：含通用實驗信息維護、食品代碼維護、實驗人員信息維護、系統使用權限管理。
②性能特點：
a.中文操作系統；
b.按照B/S結構設計，只需安裝在服務器上，即可在局域網多臺電腦通過瀏覽器訪問；
c.涵蓋所有具有國家標準或ISO標準依據的感官分析方法；
d.感官分析實驗過程管理按照ISO或國家標準流程與要求設計；
e.按照感官評價員、感官分析師與系統管理員進行角色劃分與權限管理；
f.顯示樣品制備表、樣品提供表、評價員回答表、評價結果匯總表、評價結果統計表、感官檢驗報告；
g.設置評價員休息時間；
h.不同級別評價員人員信息管理；
i.歷史實驗內容查詢；
j.感官分析資料查詢；
k.評價員在線提交評價結果；
l.感官分析師動態、實時查看評價員的實驗結果；
m.內置數學統計算法，自動進行結果統計。
③技術參數：
a.軟件環境：操作系統支持多種操作系統，如windows 2000、windows xp、windows 7等；
b.網絡環境：瀏覽器支持多種瀏覽器環境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；
c.支持海量數據的處理；
d.支持100用戶并發量。
e.應用領域：水產品及其制品、蛋及蛋制品、冷凍飲品、水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果、肉及肉制品、糧食及糧食制品、烘培食品、乳及乳制品、調味品、脂肪、油和乳化脂肪制品、飲料類、酒類、可可制品等
（2）感官實驗室未配備輕松感官分析軟件，則可參照我國現行有效的感官相關方法進行試驗：
我國感官相關方法（現行有效）
| 導論及總則 |
| GBT 10220-2012 感官分析 方法學 總論 |
| GBT 10221-2012 感官分析 術語 |
| GBT 13868-2009 感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則 |
| GBT 21172-2007 感官分析 食品顏色評價的總則和檢驗方法 |
| GBT 25006-2010 感官分析 包裝材料引起食品風味改變的評價方法 |
| GBT 29604-2013 感官分析 建立感官特性參比樣的一般導則 |
| GBT 29605-2013 感官分析 食品感官質量控制導則 |
| 方法標準 |
| GB 12313-1990 感官分析方法 風味剖面檢驗 |
| GB 12314-1990 感官分析方法 不能直接感官分析的樣品制備準則 |
| GB 12316-1990感官分析方法“A”-“非A”檢驗 |
| GBT 12310-2012 感官分析 成對比較檢驗 |
| GBT 12311-2012 感官分析 三點檢驗 |
| GBT 12312-2012 感官分析 味覺敏感度的測定方法 |
| GBT 12315-2008 感官分析 方法學 排序法 |
| GBT 15549-1995 感官分析 方法學 檢測和識別氣味方面評價員的入門和培訓 |
| GBT 16860-1997 感官分析方法 質地剖面檢驗 |
| GBT 16861-1997 感官分析 通過多元分析方法鑒定和選擇用于建立感官剖面的描述詞 |
| GBT 17321-2012 感官分析方法 二-三點檢驗 |
| GBT 19547-2004 感官分析 方法學 量值估計法 |
| GBT 22366-2008 感官分析 方法學 采用三點選配法（3-AFC）測定嗅覺、味覺和風味覺察閾值的一般導則 |
| 評價員管理 |
| GBT 23470.1-2009 感官分析 感官分析實驗室人員一般導則 第1部分：實驗室人員職責 |
| GBT 23470.2-2009 感官分析 感官分析實驗室人員一般導則 第2部分：評價小組組長的聘用和培訓 |
| GBT 16291.1-2012 感官分析 選拔、培訓與管理評價員一般導則 第1部分：優選評價員 |
| GBT 16291.2-2010 感官分析 選拔、培訓和管理評價員一般導則 第2部分：專家評價員 |
| 食品感官標準（糧油） |
| GBT 14611-2008 糧油檢驗 小麥粉面包烘焙品質試驗 直接發酵法 |
| GBT 14612-2008 糧油檢驗 小麥粉面包烘焙品質試驗 中種發酵法 |
| GBT 14613-2008 糧油檢驗 全麥粉發酵時間試驗（Pelshenke試驗） |
| GBT 15682-2008 糧油檢驗 稻谷、大米蒸煮食用品質感官評價方法 |
| GBT 5492-2008 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定 |
| GBT 22504.1-2008 糧油檢驗 糧食感官檢驗輔助圖譜 第1部分 |
| GBT 22505-2008 糧油檢驗 感官檢驗環境照明 |
| 食品感官標準（茶葉） |
| GBT 18797-2012 茶葉感官審評室基本條件 |
| GBT 23776-2009 茶葉感官審評方法 |
| 酒類感官標準（白酒） |
| GBT 33404-2016 白酒感官品評導則 |
| GBT 33405-2016 白酒感官品評術語 |
| 食品感官標準（其他） |
| GBT 21265-2007 辣椒辣度的感官評價方法 |
| GBT 22210-2008 肉與肉制品感官評定規范 |
| GBT 15033-2009 生咖啡 嗅覺和肉眼檢驗以及雜質和缺陷的測定 |
| GBT 25005-2010 感官分析 方便面感官評價方法 |
